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भारत में फिकस कैरिका (अंजीर) की खेती के लिए एक पूर्ण मार्गदर्शिका
फाइकस कैरिका, जिसे सामान्य अंजीर के रूप में भी जाना जाता है, एक पर्णपाती वृक्ष है जिसे विभिन्न प्रकार की जलवायु और मिट्टी के प्रकारों में उगाया जा सकता है। भारत में, यह आमतौर पर उत्तरी और पश्चिमी क्षेत्रों के साथ-साथ दक्षिणी राज्यों में भी उगाया जाता है।
फाइकस कैरिका की खेती करने के लिए, अच्छी जल निकासी वाली धूप वाली जगह का चुनाव करना महत्वपूर्ण है। पेड़ मिट्टी के पीएच स्तर की एक विस्तृत श्रृंखला को सहन कर सकता है, लेकिन यह तटस्थ मिट्टी के लिए थोड़ा अम्लीय पसंद करता है।
रोपण करते समय, एक छेद खोदना महत्वपूर्ण होता है जो रूट बॉल की तुलना में कम से कम दो गुना चौड़ा और गहरा होता है। पेड़ को उसी गहराई में लगाया जाना चाहिए जिस गहराई में वह कंटेनर में बढ़ रहा था। रोपण के बाद, पेड़ को अच्छी तरह से पानी दें और नमी बनाए रखने में मदद के लिए मिट्टी को आधार के चारों ओर मलें।
फाइकस कैरिका के पेड़ों को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, खासकर गर्म और शुष्क मौसम के दौरान। वे संतुलित उर्वरक के साथ कभी-कभी निषेचन से भी लाभान्वित हो सकते हैं।
मृत या रोगग्रस्त शाखाओं को हटाने और उसके आकार और आकार को नियंत्रित करने के लिए पेड़ की नियमित रूप से छंटाई की जानी चाहिए। फाइकस कैरिका को झाड़ी या छोटे पेड़ के रूप में विकसित करने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है।
भारत में, अंजीर आमतौर पर देर से गर्मियों में जल्दी गिरने के लिए काटे जाते हैं, लेकिन विशिष्ट किस्म और स्थानीय जलवायु के आधार पर सटीक समय अलग-अलग होगा।
संक्षेप में, फ़िकस कैरिका के पेड़ों को भारत में फलने-फूलने के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, नियमित रूप से पानी देना, समय-समय पर उर्वरीकरण और नियमित छंटाई की आवश्यकता होती है। यह एक कठोर पेड़ है जो विभिन्न प्रकार की जलवायु और मिट्टी के प्रकारों को सहन कर सकता है और भारत के कई क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।
फाइकस कैरिका का परिचय (चित्र)
फिकस कैरिका, जिसे सामान्य अंजीर के रूप में भी जाना जाता है, एक पर्णपाती वृक्ष या झाड़ी है जो मोरेसी परिवार से संबंधित है। यह पश्चिमी एशिया और भूमध्य क्षेत्र का मूल निवासी है, लेकिन अब इसकी खाद्य फल के लिए दुनिया भर में व्यापक रूप से खेती की जाती है।
पेड़ आमतौर पर लगभग 30 फीट की ऊंचाई तक बढ़ता है, जिसमें फैला हुआ मुकुट और बड़े, लोबदार पत्ते होते हैं। अंजीर, जो पेड़ के फल हैं, गुच्छों में उगते हैं और किस्म के आधार पर हरे या बैंगनी रंग के हो सकते हैं। उन्हें आम तौर पर मीठा और रसीला माना जाता है, और अक्सर बेकिंग और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
फाइकस कैरिका एक कठोर पौधा है जो विभिन्न प्रकार की जलवायु और मिट्टी के प्रकारों को सहन कर सकता है। इसे कई प्रकार की सेटिंग्स में उगाया जा सकता है, पिछवाड़े के बगीचों से लेकर बड़े व्यावसायिक बागों तक। यह एक सूखा-सहिष्णु पौधा है, लेकिन इष्टतम विकास के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है।
पेड़ अपने सजावटी मूल्य के लिए भी जाना जाता है, इसके बड़े पत्ते और आकर्षक फल इसे भूनिर्माण के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।
अंत में, फ़िकस कैरिका एक पर्णपाती पेड़ या झाड़ी है जो इसके खाने योग्य फल के लिए उगाया जाता है। यह दुनिया भर में व्यापक रूप से खेती की जाती है और इसकी कठोरता, सूखा सहनशीलता और सजावटी मूल्य के लिए जाना जाता है।
भारत में अंजीर उगाने के लिए जलवायु और मिट्टी की आवश्यकताएं
फाइकस कैरिका, जिसे आम अंजीर के रूप में भी जाना जाता है, भारत में विभिन्न प्रकार की जलवायु और मिट्टी के प्रकारों में उगाया जा सकता है। हालांकि, यह मध्यम वर्षा के साथ गर्म और धूप वाली जलवायु को तरजीह देता है। भारत में, यह आमतौर पर उत्तरी और पश्चिमी क्षेत्रों के साथ-साथ दक्षिणी राज्यों में भी उगाया जाता है।
मिट्टी के संदर्भ में, अंजीर अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करते हैं जो थोड़ी अम्लीय से तटस्थ (pH 6-7) होती है। वे मिट्टी, दोमट और रेतीली मिट्टी सहित कई प्रकार की मिट्टी को सहन कर सकते हैं, लेकिन वे जल भराव या खराब जल निकासी वाली मिट्टी में अच्छा प्रदर्शन नहीं करते हैं।
पेड़ तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला को सहन कर सकता है, लेकिन यह पाले को सहन नहीं कर सकता है। ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में, यह आमतौर पर एक कंटेनर प्लांट के रूप में उगाया जाता है जिसे ठंडे महीनों के दौरान घर के अंदर लाया जा सकता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अंजीर की विशिष्ट पानी की आवश्यकता होती है, बढ़ते मौसम के दौरान उन्हें मध्यम मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन उन्हें जरूरत से ज्यादा पानी नहीं देना चाहिए। जरूरत से ज्यादा पानी देने से जड़ सड़न और अन्य समस्याएं हो सकती हैं।
संक्षेप में, फाइकस कैरिका को भारत में विभिन्न प्रकार की जलवायु और मिट्टी के प्रकारों में उगाया जा सकता है, लेकिन मध्यम वर्षा और अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा अम्लीय से तटस्थ मिट्टी के साथ एक गर्म और धूप वाली जलवायु को प्राथमिकता देता है। पेड़ को सही मात्रा में पानी देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक पानी देने से जड़ सड़न और अन्य समस्याएं हो सकती हैं।
प्रचार और रोपण तकनीक
फाइकस कैरिका, या आम अंजीर, बीज, कटिंग और लेयरिंग सहित कई तरीकों का उपयोग करके प्रचारित किया जा सकता है।
बीज प्रसार प्रसार का सबसे आम तरीका है और यह अंजीर के पेड़ को उगाने का सबसे सरल तरीका है। पके अंजीर से बीज एकत्र किए जा सकते हैं और उन्हें एकत्र करने के तुरंत बाद लगाया जाना चाहिए। उन्हें एक बीज ट्रे या एक अच्छी तरह से जल निकासी बीज खाद से भरे बर्तन में लगाया जाना चाहिए और रेत या वर्मीक्यूलाइट की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। बीजों को अंकुरित होने तक नम और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, जो आमतौर पर कुछ हफ्तों के भीतर होता है।
कटिंग परिपक्व अंजीर के पेड़ों से ली जा सकती है और लगभग 8-10 इंच लंबी होनी चाहिए। कटिंग को रेत और पीट काई के मिश्रण में लगाया जाना चाहिए और जड़ों के बनने तक गर्म, नम स्थान पर रखा जाना चाहिए। इसमें आमतौर पर लगभग चार से छह सप्ताह लगते हैं।
लेयरिंग प्रसार का एक और तरीका है जिसका उपयोग अंजीर के पेड़ उगाने के लिए किया जा सकता है। इस विधि में पेड़ की निचली शाखा को ज़मीन से झुकाना और उसे मिट्टी से ढक देना शामिल है। शाखा को उसकी जगह पर बनाए रखने के लिए नीचे की ओर खूंटी लगानी चाहिए, और उसे कई महीनों तक जड़ के लिए छोड़ देना चाहिए। एक बार जड़ें बन जाने के बाद, शाखा को मूल पेड़ से काटकर एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
रोपण करते समय, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी के साथ एक धूप स्थान चुनना महत्वपूर्ण है। पेड़ को उतनी ही गहराई में लगाया जाना चाहिए जितना वह कंटेनर या सीड ट्रे में बढ़ रहा था। रोपण के बाद, पेड़ को अच्छी तरह से पानी दें और नमी बनाए रखने में मदद के लिए मिट्टी को आधार के चारों ओर मलें।
सारांश में, फाइकस कैरिका को बीज, कटिंग और लेयरिंग सहित कई विधियों का उपयोग करके प्रचारित किया जा सकता है। पेड़ को अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ धूप वाले स्थान पर लगाया जाना चाहिए, और उचित विकास सुनिश्चित करने के लिए रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए।
देखभाल और रखरखाव
फाइकस कैरिका, या सामान्य अंजीर को फलने-फूलने के लिए उचित देखभाल और रखरखाव की आवश्यकता होती है। यहाँ आपके अंजीर के पेड़ की देखभाल के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
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पानी देना: अंजीर के पेड़ों को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, खासकर गर्म और शुष्क मौसम के दौरान। उन्हें गहराई से और नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, और मिट्टी को लगातार नम रखना चाहिए। हालांकि, अत्यधिक पानी देने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे जड़ सड़न और अन्य समस्याएं हो सकती हैं।
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उर्वरक: अंजीर के पेड़ कभी-कभी संतुलित उर्वरक, जैसे 10-10-10 या 8-8-8 उर्वरक के साथ उर्वरक से लाभान्वित हो सकते हैं। उन्हें शुरुआती वसंत में और फिर से मध्य गर्मियों में निषेचित किया जाना चाहिए।
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छंटाई: मृत या रोगग्रस्त शाखाओं को हटाने और उनके आकार और आकार को नियंत्रित करने के लिए अंजीर के पेड़ों की नियमित रूप से छंटाई की जानी चाहिए। छंटाई फल देने वाली शाखाओं की संख्या बढ़ाने में भी मदद कर सकती है।
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कीट और रोग नियंत्रण: अंजीर के पेड़ आमतौर पर कीटों और बीमारियों के प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन वे कुछ समस्याओं जैसे कि अंजीर की जंग, अंजीर मोज़ेक और अंजीर फल मक्खी से प्रभावित हो सकते हैं। नियमित निगरानी और उपचार से इन समस्याओं को रोकने और नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
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प्रशिक्षण: अंजीर के पेड़ को झाड़ी या छोटे पेड़ के रूप में विकसित करने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है। यह मुख्य तने के लिए एक केंद्रीय नेता का चयन करके और पेड़ को छोटा करने के लिए निचली शाखाओं की छंटाई करके किया जा सकता है।
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कटाई: अंजीर आमतौर पर देर से गर्मियों में जल्दी गिरने के लिए काटा जाता है, लेकिन विशिष्ट किस्म और स्थानीय जलवायु के आधार पर सटीक समय अलग-अलग होगा। उन्हें तब तोड़ा जाना चाहिए जब वे पूरी तरह से पके हों, जब आप उन्हें धीरे से दबाएं तो थोड़ा सा दें।
सारांश में, फाइकस कैरिका को नियमित रूप से पानी देने, कभी-कभी निषेचन, नियमित छंटाई, कीट और रोग नियंत्रण और पनपने के लिए प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। उचित देखभाल और रखरखाव यह सुनिश्चित करेगा कि आपका अंजीर का पेड़ स्वस्थ, स्वादिष्ट फल पैदा करे।
कीट और रोग नियंत्रण
फ़िकस कैरिका, या सामान्य अंजीर, आम तौर पर कीट और रोगों के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन यह कुछ समस्याओं से प्रभावित हो सकता है। यहाँ कुछ सामान्य कीट और रोग हैं जो अंजीर के पेड़ों को प्रभावित कर सकते हैं, और उन्हें नियंत्रित करने के तरीके:
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फिग रस्ट: यह एक कवक रोग है जो पत्तियों पर पीले या नारंगी धब्बे का कारण बनता है, और इससे पत्तियां गिर सकती हैं। अंजीर के जंग को नियंत्रित करने के लिए, संक्रमित पत्तियों को हटा दें और नष्ट कर दें, और पेड़ पर कवकनाशी का छिड़काव करें।
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फिग मोज़ेक: यह एक विषाणुजनित रोग है, जिसके कारण पत्तियां धब्बेदार, बदरंग हो जाती हैं और फल उत्पादन कम हो सकता है। अंजीर मोज़ेक का कोई इलाज नहीं है, इसलिए संक्रमित पेड़ों को हटाकर नष्ट कर देना चाहिए।
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अंजीर फल मक्खी: यह एक छोटी मक्खी होती है जो अंजीर के अंदर अपने अंडे देती है, जिससे फल सड़ जाता है। अंजीर फल मक्खी को नियंत्रित करने के लिए, वयस्क मक्खियों को पकड़ने के लिए चिपचिपे जाल का उपयोग करें और किसी भी संक्रमित फल को तोड़कर नष्ट कर दें।
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स्केल कीट: ये छोटे कीड़े होते हैं जो पेड़ से रस चूसते हैं, जिससे पत्तियां पीली और मुरझा जाती हैं और फलों का उत्पादन कम हो जाता है। स्केल कीड़ों को नियंत्रित करने के लिए बागवानी तेल या कीटनाशक साबुन का उपयोग करें।
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मिलीबग: ये छोटे, सफेद कीट होते हैं जो पेड़ से रस चूसते हैं, जिसके कारण पत्तियां पीली और मुरझा जाती हैं और फलों का उत्पादन कम हो जाता है। मिलीबग को नियंत्रित करने के लिए बागवानी तेल या कीटनाशक साबुन का उपयोग करें।
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एफिड्स: ये छोटे, मुलायम शरीर वाले कीड़े होते हैं जो पेड़ से रस चूसते हैं, जिससे पत्तियां पीली और मुरझा जाती हैं और फलों का उत्पादन कम हो जाता है। एफिड्स को नियंत्रित करने के लिए बागवानी तेल या कीटनाशक साबुन का उपयोग करें।
कीटों और बीमारियों के संकेतों के लिए अपने अंजीर के पेड़ की नियमित रूप से निगरानी करना और जल्द से जल्द उचित कार्रवाई करना महत्वपूर्ण है।
संक्षेप में, फाइकस कैरिका आमतौर पर कीटों और बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन यह कुछ समस्याओं जैसे कि अंजीर जंग, अंजीर मोज़ेक, अंजीर फल मक्खी, स्केल कीड़े, मिलीबग और एफिड्स से प्रभावित हो सकता है। नियमित निगरानी और उपचार से इन समस्याओं को रोकने और नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
कटाई और भंडारण
फ़िकस कैरिका, या आम अंजीर, आमतौर पर देर से गर्मियों में जल्दी गिरने के लिए काटा जाता है, लेकिन विशिष्ट किस्म और स्थानीय जलवायु के आधार पर सटीक समय अलग-अलग होगा। अंजीरों को तब तोड़ा जाना चाहिए जब वे पूरी तरह से पके हों, धीरे से दबाए जाने पर थोड़ा सा देना चाहिए।
उन किस्मों के लिए जिन्हें "ब्रेबा" कहा जाता है, जो पिछले वर्ष के विकास पर फल देती हैं, आमतौर पर पहले काटी जाती हैं, उसके बाद मुख्य फसल, जिसे "कैप्रीफिग्स" कहा जाता है, जो वर्तमान वर्ष की वृद्धि पर फल देती है।
सही समय पर अंजीर की कटाई करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक पके अंजीर नरम होंगे और अच्छी तरह से स्टोर नहीं होंगे, जबकि कम पके अंजीर ने अपना पूरा स्वाद विकसित नहीं किया होगा। अंजीर उठाते समय, शाखाओं को नुकसान से बचाने के लिए उन्हें पेड़ से काटने के लिए कैंची या प्रूनिंग कैंची का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।
अंजीर को कई तरह से स्टोर किया जा सकता है। ताजा अंजीर कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखे जा सकते हैं, लेकिन उन्हें जल्द से जल्द खाया जाना चाहिए। उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए जमाया या सुखाया भी जा सकता है। फिग को फ्रीज करने के लिए, उन्हें धोकर थपथपा कर सुखा लें, फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और ठोस होने तक फ्रीज करें। एक बार जमे हुए, अंजीर को एक प्लास्टिक बैग या कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है और फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अंजीर को सुखाने के लिए, उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर कट-साइड में रखें, और उन्हें डिहाइड्रेटर या कम ओवन में सुखा लें। एक बार सूख जाने के बाद, अंजीर को कई महीनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
सारांश में, फ़िकस कैरिका आमतौर पर देर से गर्मियों में जल्दी गिरने के लिए काटा जाता है, जब अंजीर पूरी तरह से पके होते हैं। शाखाओं को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए उन्हें कैंची या छंटाई कैंची का उपयोग करके उठाया जाना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के लिए अंजीर को रेफ्रिजरेटिंग, फ्रीजिंग या सुखाने सहित कई तरीकों से संग्रहित किया जा सकता है।
भारतीय जलवायु के लिए उपयुक्त अंजीर की किस्में
फाइकस कैरिका या आम अंजीर की कई किस्में हैं, जो भारतीय जलवायु के लिए उपयुक्त हैं। यहाँ कुछ किस्में हैं जो भारत में अच्छा प्रदर्शन करने के लिए जानी जाती हैं:
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ब्राउन तुर्की: यह एक लोकप्रिय किस्म है जो अपनी कठोरता और गर्मी और आर्द्रता की सहनशीलता के लिए जानी जाती है। यह भूरी-बैंगनी त्वचा के साथ बड़े, मीठे अंजीर पैदा करता है।
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ब्लैक मिशन: यह किस्म अपनी गहरे बैंगनी रंग की त्वचा और मीठे, भरपूर स्वाद के लिए जानी जाती है। यह एक विश्वसनीय उत्पादक है और भारतीय जलवायु के अनुकूल है।
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कडोटा: यह हरी-पीली त्वचा और मीठे, हल्के स्वाद वाली एक किस्म है। यह अपने बड़े आकार और उच्च उपज के लिए जाना जाता है, और भारतीय जलवायु के अनुकूल है।
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कोनाड्रिया: यह किस्म अपने छोटे आकार और क्रॉस-परागण के बिना फल सेट करने की क्षमता के लिए जानी जाती है। यह पीली-हरी त्वचा के साथ छोटे, मीठे अंजीर पैदा करता है।
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कैलिमिर्ना: यह किस्म अपने बड़े, मीठे अंजीर के स्वाद के लिए जानी जाती है। यह भारतीय जलवायु के अनुकूल है और एक विश्वसनीय उत्पादक है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये किस्में एकमात्र विकल्प नहीं हैं और कई अन्य किस्में हैं जो भारतीय जलवायु में अच्छी तरह से विकसित हो सकती हैं। यदि आप अंजीर उगाने में रुचि रखते हैं, तो कुछ शोध करना और एक किस्म चुनना सबसे अच्छा है जो आपके स्थानीय क्षेत्र में अच्छा प्रदर्शन करने के लिए जाना जाता है।
संक्षेप में, फाइकस कैरिका की कई किस्में हैं जो भारतीय जलवायु के लिए उपयुक्त हैं। कुछ लोकप्रिय किस्मों में ब्राउन टर्की, ब्लैक मिशन, कडोटा, कोनाड्रिया और कैलिमिर्ना शामिल हैं। इन किस्मों में से प्रत्येक अपनी कठोरता और विश्वसनीयता के लिए जानी जाती है, और बड़ी, मीठी और स्वादिष्ट अंजीर पैदा करती है।
निष्कर्ष
अंत में, फ़िकस कैरिका, या आम अंजीर, एक पर्णपाती पेड़ या झाड़ी है जो इसके खाने योग्य फल के लिए उगाया जाता है। यह दुनिया भर में व्यापक रूप से खेती की जाती है और इसकी कठोरता, सूखा सहनशीलता और सजावटी मूल्य के लिए जाना जाता है। भारत में, यह विभिन्न प्रकार की जलवायु और मिट्टी के प्रकारों में उगाया जा सकता है, लेकिन मध्यम वर्षा और अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा अम्लीय से तटस्थ मिट्टी के साथ एक गर्म और धूप वाली जलवायु को प्राथमिकता देता है।
पेड़ को कई तरीकों से प्रचारित किया जा सकता है, जिसमें बीज, कटिंग और लेयरिंग शामिल हैं। रोपण करते समय, अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी के साथ एक धूप स्थान चुनना और रोपण के बाद पेड़ को अच्छी तरह से पानी देना महत्वपूर्ण है।
पेड़ को फलने-फूलने के लिए नियमित रूप से पानी देना, समय-समय पर निषेचन, नियमित छंटाई, कीट और रोग नियंत्रण और प्रशिक्षण सहित उचित देखभाल और रखरखाव आवश्यक है। पेड़ को देर से गर्मियों में जल्दी गिरने के लिए काटा जाना चाहिए, जब अंजीर पूरी तरह से पके हों।
अंजीर की कई किस्में हैं जो भारतीय जलवायु के लिए उपयुक्त हैं, जैसे कि ब्राउन टर्की, ब्लैक मिशन, कडोटा, कोनाड्रिया और कैलिमिर्ना। इन किस्मों में से प्रत्येक अपनी कठोरता और विश्वसनीयता के लिए जानी जाती है, और बड़ी, मीठी और स्वादिष्ट अंजीर पैदा करती है। सही देखभाल और प्रबंधन के साथ, फाइकस कैरिका भारत में किसी भी बगीचे के लिए फायदेमंद और स्वादिष्ट हो सकता है।
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