परिचय
पिस्ता, वैज्ञानिक रूप से पिस्ता वेरा के रूप में जाना जाता है, मध्य एशिया और मध्य पूर्व का एक छोटा पर्णपाती पेड़ है। यह एनाकार्डिएसी परिवार से संबंधित है और अपने स्वादिष्ट, पौष्टिक मेवों के लिए प्रसिद्ध है। पिस्ता के पेड़ गर्म, शुष्क जलवायु में पनपते हैं और ईरान, संयुक्त राज्य अमेरिका और तुर्की जैसे देशों में इसकी खेती की जाती है।
पेड़ लगाना
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साइट का चयन : अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी और पूर्ण सूर्य के प्रकाश के साथ एक स्थान चुनें। पिस्ता के पेड़ 7.0 और 7.8 के बीच पीएच के साथ थोड़ी क्षारीय मिट्टी पसंद करते हैं।
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पौधों की दूरी : विकास के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करने और अच्छे वायु परिसंचरण को सुनिश्चित करने के लिए कम से कम 20 फीट (6 मीटर) की दूरी पर पेड़ लगाएं।
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रोपण का समय : पिस्ता के पेड़ देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में लगाएं जब मिट्टी काम करने योग्य हो.
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रूटस्टॉक चयन : ऐसा रूटस्टॉक चुनें जो आपकी चयनित पिस्ता किस्म के अनुकूल हो और मिट्टी जनित रोगों के लिए प्रतिरोधी हो।
बढ़ रही है
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पानी देना : नए लगाए गए पेड़ों को पहले कुछ वर्षों तक गहराई से और नियमित रूप से पानी दें। जैसे-जैसे पेड़ परिपक्व होते हैं, वे अधिक सूखा-सहिष्णु हो जाते हैं, लेकिन शुष्क अवधि के दौरान कभी-कभी गहरे पानी की आवश्यकता होती है।
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निषेचन : स्वस्थ विकास को बढ़ावा देने के लिए शुरुआती वसंत और मध्य गर्मियों में संतुलित उर्वरक लगाएं। अति-उर्वरक न करने के लिए सावधान रहें, क्योंकि इससे अत्यधिक वानस्पतिक विकास हो सकता है और अखरोट का उत्पादन कम हो सकता है।
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छंटाई : एक मजबूत, खुली छतरी संरचना को बनाए रखने के लिए पिस्ता के पेड़ों की सालाना छंटाई करें जिससे प्रकाश प्रवेश और हवा का अच्छा संचार हो सके।
देखभाल
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कीट और रोग प्रबंधन : सामान्य कीटों, जैसे एफिड्स और माइट्स के लिए पेड़ों की निगरानी करें और आवश्यकतानुसार उपचार करें। वर्टिसिलियम विल्ट और बोट्रीओस्फ़ेरिया जैसे कवक रोगों के संकेतों के लिए सतर्क रहें, और यदि आवश्यक हो तो उचित कवकनाशी का प्रयोग करें।
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कटाई : पिस्ता की तुड़ाई देर से गर्मियों में या जल्दी गिरने पर करें जब बाहरी छिलके फूटने लगें। भंडारण से पहले कई दिनों तक नट्स को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सूखने दें।
फ़ायदे
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पोषण मूल्य : पिस्ता स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो उन्हें एक पौष्टिक नाश्ता विकल्प बनाता है।
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हृदय स्वास्थ्य : शोध बताते हैं कि पिस्ता का सेवन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
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वजन प्रबंधन : पिस्ता में उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री भूख को नियंत्रित करने और परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है, संभावित रूप से वजन प्रबंधन में सहायता करती है।
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पर्यावरण : पिस्ता के पेड़ सूखा-सहिष्णु होते हैं और कम पानी के पदचिह्न होते हैं, जिससे वे शुष्क क्षेत्रों में पर्यावरण के अनुकूल फसल बन जाते हैं।
