परिचय
वॉलनट (जुग्लंस रेजिया) एक पर्णपाती पेड़ है जो बाल्कन से पूर्व की ओर हिमालय और दक्षिण पश्चिम चीन तक फैला हुआ है। इसकी खेती इसके स्वादिष्ट और पौष्टिक मेवों के लिए की जाती है, जिनका सेवन ताजा और सूखा दोनों तरह से किया जाता है। इसके मेवों के अलावा, अखरोट के पेड़ को इसकी उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी के लिए महत्व दिया जाता है, जिसका उपयोग फर्नीचर और नक्काशी के लिए किया जाता है।
पेड़ लगाना
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साइट चयन : अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी के साथ एक साइट चुनें, अधिमानतः दोमट बनावट के साथ। इष्टतम विकास और अखरोट उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए स्थान को पूर्ण सूर्य प्राप्त होना चाहिए।
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रोपण का समय : अखरोट के पेड़ को उनकी सुप्त अवधि के दौरान लगाएं, आमतौर पर देर से गिरने और शुरुआती वसंत के बीच।
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दूरी : पेड़ों को लगभग 25-30 फीट (8-10 मीटर) दूर रखें ताकि उचित छत्र विकास और हवा का संचार हो सके।
बढ़ रही है
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मिट्टी की तैयारी : इसकी उर्वरता और संरचना में सुधार के लिए मिट्टी को कार्बनिक पदार्थ जैसे खाद, वृद्ध खाद, या पत्ती मोल्ड के साथ संशोधित करें।
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पानी देना : बढ़ते मौसम के दौरान लगातार नमी का स्तर बनाए रखें। मौसम की स्थिति के आधार पर प्रति सप्ताह लगभग 1-2 इंच (2.5-5 सेंटीमीटर) पानी दें।
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निषेचन : जोरदार विकास को प्रोत्साहित करने के लिए वसंत और पतझड़ में संतुलित, धीमी गति से निकलने वाली खाद का प्रयोग करें।
देखभाल
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छंटाई : एक मजबूत केंद्रीय नेता स्थापित करने और एक अच्छी तरह से संरचित चंदवा बनाए रखने के लिए नए पेड़ों की छंटाई करें। आवश्यक रूप से किसी भी मृत, क्षतिग्रस्त, या क्रॉसिंग शाखाओं को हटा दें।
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कीट और रोग प्रबंधन : कीटों या बीमारियों के संकेतों के लिए नियमित रूप से पेड़ों का निरीक्षण करें। आवश्यकतानुसार जैविक या रासायनिक उपचार जैसे उचित नियंत्रण उपायों को नियोजित करें।
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कटाई : जब बाहरी हरी भूसी फूटने लगे और भूरे रंग के गोले दिखाई देने लगें तो गिरी की तुड़ाई करें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए नट्स को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
फ़ायदे
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पोषण मूल्य : अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों सहित पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। उन्हें विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जैसे कि बेहतर हृदय स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य।
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पाक कला में उपयोग अखरोट का उपयोग सलाद और डेसर्ट से लेकर मुख्य व्यंजन तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। उन्हें अखरोट के तेल या मक्खन में भी संसाधित किया जा सकता है।
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लकड़ी का उत्पादन : अखरोट की लकड़ी को इसके स्थायित्व, महीन दाने और सुंदर रंग के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है, जिससे यह फर्नीचर, कैबिनेटरी और वुडक्राफ्ट के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।
